Die Nudelbude vor der Dämmerung - 天还没亮的拉面馆

Der Himmel war noch nicht hell. In einer kleinen Straße in Lanzhou hatte eine Nudelwerkstatt bereits ihr Licht eingeschaltet. In der Werkstatt stand ein riesiger Topf, und die Brühe darin hatte seit letzter Nacht bis jetzt geköchelt, wobei ständig Dampf aufstieg. Neben dem Topf stand ein Meister, der eine weiße Mütze und eine weiße Schürze trug und die erste Portion Nudeln des Tages zubereitete.

Der Meister legte den Teig auf die Theke und zog ihn ununterbrochen mit seinen Händen. Der Teig wurde in seinen Händen länger und dünner. Er hatte gerade einen Teigstrang fertig gezogen, als ein Kunde von draußen die Tür aufstieß. Ein alter Mann sagte: "Meister, eine Schale, mit Chili." Der Meister nickte und ließ die Nudeln in den Topf fallen.

Der Himmel wurde langsam ein wenig hell. Immer mehr Kunden versammelten sich draußen, die Schlange reichte bis zur Straßenecke. Einige schauten auf ihre Handys, andere unterhielten sich leise. Ein junger Mann sagte zu der Person neben ihm: "Die Brühe in dieser Werkstatt ist nicht nur köstlich, sondern sie machen auch nur einen Topf pro Tag, und wenn der ausverkauft ist, ist Schluss." Die Person neben ihm hörte dies und nickte.

Schale um Schale Nudeln ging von der Theke weg. Die Kassiererin war ein junges Mädchen. Während sie Geld annahm, rief sie laut die Nummern aus: "Nummer achtunddreißig! Nummer neununddreißig!" Wenn die Kunden ihre Nummer hörten, eilten sie nach vorne, um ihre Schale abzuholen. Die Hände des Meisters zogen noch schneller, und der weiße Teig auf der Theke wurde Stück für Stück zu dünnen Nudeln.

Die Brühe im Topf wurde immer weniger. Jedes Mal, wenn der Meister Nudeln hineinließ, schöpfte er mit einer großen Kelle Brühe in eine Schale. Der Topf, der gerade noch voll gewesen war, zeigte jetzt seinen Boden. Er musste sowohl Nudeln ziehen als auch den Topf im Auge behalten, seine Hände hielten keinen Moment inne. Das Mädchen rief immer noch Nummern: "Nummer fünfzig! Nummer einundfünfzig!"

Die Schlange war immer noch lang. Die Kunden hinten wussten nicht, was vorne geschah; sie bewegten sich nur langsam vorwärts. Eine Frau sagte zu ihrem Kind: "Gleich geschafft, es sind nur noch ein paar Leute vor uns." Das Kind fragte: "Mama, sind die Nudeln heute lecker?" Die Frau sagte: "Diese Werkstatt ist sowohl günstig als auch lecker, du wirst es gleich merken."

Der Meister schöpfte noch eine Kelle Brühe, und die Kelle berührte den Topfboden, was ein Geräusch verursachte. Er schaute in den Topf, schöpfte noch einmal, und diesmal war nur noch ein winziges bisschen Brühe in der Kelle. Er reichte diese Schale Nudeln einem Kunden und hielt dann mit seinen Händen inne. Es lag noch viel weißer Teig auf der Theke, aber die Brühe war fast weg.

Der Meister ging zur Türöffnung und hob seine beiden leeren Hände. Er sagte zu den Leuten draußen: "Es tut mir leid, die Brühe von heute ist ausverkauft." Zuerst verstanden alle nicht. Er sagte es noch einmal: "Es sind nicht die Nudeln, die weg sind, es ist die Brühe, die weg ist. Ohne Brühe kann ich für euch alle keine Nudeln machen."

Die Nachzügler hinten hörten dies; einige seufzten, einige sagten: "Ich stehe erst seit einer halben Stunde an, wie kann sie schon weg sein?" Der Meister sagte: "Dieser Topf Brühe wurde letzte Nacht zu kochen begonnen. Erstens muss man gute Knochen auswählen, zweitens muss man sie die ganze Nacht langsam köcheln lassen, deshalb können wir nur einen Topf pro Tag machen."

Obwohl sie keine Nudeln essen konnten, gingen viele Leute nicht sofort weg. Sie gingen zum Topf und schauten auf den großen Topf, der jetzt leer war. Der Topf gab noch ein wenig Dampf ab, aber er kühlte langsam ab. Ein paar junge Leute holten ihre Handys heraus und fotografierten den Topf, wobei sie zueinander sagten: "Morgen müssen wir auf jeden Fall früher kommen."

Der Meister holte einen Stift heraus und schrieb die morgige Öffnungszeit auf das Papier an der Tür. Er schrieb sehr sorgfältig, und nachdem er fertig war, las er es noch einmal durch. Dann drehte er sich um und verbeugte sich tief vor den Kunden, die noch draußen standen. Das Mädchen neben ihm sagte leise: "Der Meister macht das jeden Tag."

Der Himmel war bereits hell. Die Sonne war gerade aufgegangen, und die Straße wurde langsam lebendig. Aber die Nudelwerkstatt hatte ihre Tür geschlossen. Auf der Theke lagen noch Säcke und Säcke Mehl, aber die Brühe im Topf war bereits leer. Die Brühe war zuerst ausverkauft, während reichlich Nudeln übrig waren. So sah diese Werkstatt jeden Tag aus.

Die Tür war geschlossen, aber an der Straßenecke hatte sich wieder jemand niedergelassen. Ein alter Mann stellte seine Tasche ab, lehnte sich an die Wand, setzte sich hin und schloss die Augen. Dann kamen zwei weitere Leute und stellten sich hinter ihn. Die Sonne stieg höher und höher, und eine neue Schlange hatte sich bereits für den morgigen Topf Brühe gebildet.