Die Nudelbude vor der Dämmerung - 天还没亮的拉面馆

Der Himmel war noch nicht hell. In einer kleinen Straße in Lanzhou hatte eine Nudelbar ihr Licht angeschaltet. Die Brühe im großen Topf hatte von letzter Nacht bis jetzt geköchelt, Dampf stieg auf. Der Meister, mit weißer Mütze und weißer Schürze, bereitete die erste Ladung Nudeln vor.

Der Meister zog den Teig ununterbrochen auf der Arbeitsfläche, die Nudeln wurden immer dünner. Gerade hatte er ein Stück fertig, als ein alter Mann die Tür aufschob: „Eine Schale, mit Chili." Der Meister nickte und ließ die Nudeln hineingleiten.

Der Himmel wurde etwas heller. Immer mehr Kunden kamen, die Schlange reichte bis zur Straßenecke, einige schauten auf ihre Handys. Ein junger Mann sagte: „Nicht nur die Brühe ist gut, auch die Nudeln sind gut – sobald der eine Topf ausverkauft ist, ist Schluss."

Schale um Schale Nudeln ging hinaus. Das Mädchen an der Kasse nahm Geld entgegen und rief gleichzeitig Nummern auf: „Nummer achtunddreißig! Nummer neununddreißig!" Die Kunden hörten ihre Nummer und holten ihre Schalen. Der Meister zog schneller, und der Teig wurde zu dünnen Nudeln.

Die Brühe wurde immer weniger. Jedes Mal, wenn der Meister Nudeln hineinließ, schöpfte er eine Kelle Brühe. Der Topf, der vorhin noch voll war, zeigte jetzt seinen Boden. Er musste sowohl Nudeln ziehen als auch auf den Topf achten. Das Mädchen rief: „Nummer einundfünfzig!"

Die Schlange war immer noch lang. Die Leute hinten wussten es nicht und bewegten sich langsam vorwärts. Eine Mutter sagte: „Fast geschafft, nur noch ein paar Leute vor uns." Das Kind fragte: „Sind die Nudeln lecker?" „Dieser Laden ist nicht nur billig, sondern auch köstlich."

Der Meister schöpfte erneut, und die Kelle berührte den Boden des Topfes. Er schöpfte noch einmal, und es war nur noch ein winziges bisschen Brühe da. Er gab diese Schale Nudeln aus und hielt seine Hände an. Es lag viel Teig auf der Arbeitsfläche, aber die Brühe war fast aufgebraucht.

Der Meister ging zur Tür und hob seine beiden leeren Hände: „Entschuldigung, die heutige Brühe ist ausverkauft." Niemand verstand. Er sagte noch einmal: „Es gibt noch Nudeln, aber ohne Brühe kann ich keine Nudeln machen."

Einige seufzten, einige sagten: „Ich habe gerade erst eine halbe Stunde angestanden!" Der Meister sagte: „Die Brühe wurde letzte Nacht angesetzt. Erst wählt man gute Knochen, zweitens lässt man sie die ganze Nacht köcheln – es gibt nur einen Topf pro Tag."

Obwohl sie keine Nudeln essen konnten, gingen viele Leute nicht. Sie schauten auf den leeren Topf im Laden; da war noch ein wenig Dampf darin, der langsam abkühlte. Ein paar junge Leute machten Fotos und sagten: „Lass uns morgen früher kommen."

Der Meister nahm einen Stift und schrieb die morgige Öffnungszeit an die Tür, dann las er sie noch einmal durch. Er drehte sich um und verbeugte sich tief vor den Kunden draußen. Das Mädchen sagte: „Der Meister macht das jeden Tag."

Der Himmel war hell. Die Sonne war gerade aufgegangen, und die Straße wurde lebendig, aber die Nudelbar hatte ihre Tür geschlossen. Es lag noch reichlich Mehl auf der Arbeitsfläche, während die Brühe im Topf verschwunden war. So war es jeden Tag.

Die Tür war geschlossen; jemand blieb an der Straßenecke stehen, um die Zeit an der Tür zu betrachten. Ein vorbeigehender alter Mann stellte seine Tasche ab und setzte sich, an die Wand gelehnt, zum Ausruhen. Zwei weitere Leute gingen vorbei. Die Sonne stieg höher und höher, und die Leute freuten sich schon auf die Nudeln von morgen.